Sobre Fernando Stovell

Servicio Global como Chef Ejecutivo: Ampliando su Impacto

Fernando ocupó el distinguido cargo de Chef Ejecutivo Europeo exclusivo para un importante jefe de estado del Medio Oriente. Durante sus residencias en Europa, África y Medio Oriente, supervisó y gestionó meticulosamente todos los servicios de catering con máxima dedicación y experiencia.

A estos eventos asistieron invitados ilustres, incluyendo a la familia real británica, ex primeros ministros británicos, jefes de estado y personalidades destacadas de diversos países europeos.

Entre los asistentes se encontraban la difunta Su Majestad la Reina Isabel II, el difunto Príncipe Felipe (Duque de Edimburgo), Su Majestad el Rey Carlos III, Su Alteza Real el Príncipe Guillermo (Príncipe de Gales), el Príncipe Enrique (Duque de Sussex), Su Alteza Real el Príncipe Eduardo (Duque de Edimburgo), Su Alteza Real Sofía Elena Rhys-Jones (Duquesa de Edimburgo), los ex Primeros Ministros Sir John Mayor, Sir Anthony Blair, James Gordon Brown y David Cameron. Además, el ex Viceprimer Ministro John Prescott, la ex Primera Ministra Elizabeth Truss, el ex Ministro de Asuntos Exteriores William Hague, el miembro de la Cámara de los Lores Michael Howard, el difunto Sultán Qaboos bin Said Al Said de Omán, el Viceprimer Ministro Sayyid Fahd bin Mahmoud Al Said de Omán, el Jeque Tamim bin Hamad Al Thani de Qatar, el ex Emir Sabah Al-Ahmad Al-Jaber Al-Sabah de Kuwait, el Rey Abdullah II de Jordania, el ex Presidente Jacques Chirac de Francia, el ex Presidente Nicolas Sarkozy de Francia, el ex Presidente Hosni Mubarak de Egipto, el ex Canciller Gerhard Schröder de Alemania, y el ex Presidente Lic. Carlos Salinas de Gortari de México. El Mariscal del Aire Sir Erick Peter Bennet KBE, CB, CVO, Asesor Principal del Sultán Qaboos Bin Said Al Said, y el Brigadier James Timothy Landon de Canadá, KCVO, Empresario y Consultor Político, el difunto Dr. Zawawi Omar Bin Abd al-Munin de Omán / Pakistán también estuvieron entre los distinguidos invitados.

El Comienzo

El Chef Stovell se inscribió en Westminster College (actualmente conocido como Westminster Kingsway College) en el centro de Londres, la escuela de gastronomía y hospitalidad profesional más antigua y prestigiosa del Reino Unido, fundada por los legendarios chefs Auguste Escoffier e Iwan Kriens. Ahí obtuvo el Diploma de Chef Profesional bajo la tutela de reconocidos chefs como Gary Hunter y Bobby Salt, entre otros, durante un intensivo programa de tres años.

Posteriormente, el Chef Stovell cursó una maestría en Pastelería y Confitería en Brooklands College, en Surrey, donde estudió bajo la dirección del campeón mundial chocolatero, el Chef Allan Whatley.

Mientras continuaba sus estudios, Fernando inició su carrera profesional realizando una pasantía (stagiaire) en un legendario restaurante de tres estrellas Michelin en París y Lyon. El tiempo que pasó en París y Lyon le brindó una experiencia invaluable en todos los aspectos de la alta cocina francesa. Al regresar a Londres, perfeccionó aún más sus habilidades bajo la tutela del Chef Eric Chavot en el restaurante del hotel The Capital, galardonado con dos estrellas Michelin.

Un Chef en el Escenario Mundial

En 2002, Fernando asumió su primer puesto como chef ejecutivo en The Wellington Club, en Knightsbridge. Durante su gestión, tuvo el honor de atender a distinguidos invitados, entre ellos Leonardo DiCaprio, David y Victoria Beckham, Steven Spielberg, Oliver Stone, Guy Ritchie, Simon Cowell, Michael Schumacher, David Coulthard, Mick Jagger, Bono, Dave Howell, Adam Clayton, Larry Mullen Jr., Roger Taylor, Mickey Rourke, Damien Hirst, Billy Zane, David Bowie, Sir Roger Moore, el Chef Jamie Oliver, Sir Tom Jones, Mick Hucknall, Kate Moss, Paul Oakenfold, Pete Tong, Stephen Webster, Natasha Bedingfield, Carlo Ancelotti, George Best, Callum Best, Sven-Göran Eriksson, Lennox Lewis, Michael Vaughan, Andrew Flintoff, Boris Becker, Pat Cash, entre otros clientes VIP, todo bajo la propiedad y dirección de Jake Panayoutu y Phil Harding, reconocidos propietarios de clubes privados galardonados.

Sirviendo a Estrellas y Dignatarios en Londres

Además, tuvo la oportunidad de preparar platillos para una variedad de clientes en The Cuckoo Club, un exclusivo club privado en Londres que fue votado como uno de los mejores restaurantes del Reino Unido por la revista Tatler. Entre los invitados se encontraban el Príncipe William, el Príncipe Harry, la Princesa Beatriz, el ex presidente Lic. Carlos Salinas de Gortari, Roman Abramovich, Noel y Liam Gallagher, Axl Rose, Orlando Bloom, Mick Jagger, el Chef Gordon Ramsay, la banda Green Day, Christina Aguilera, Bryan Ferry, Jude Law, Bryan Adams, Eva Longoria, Nicole Scherzinger, Paris Hilton, el amigo cercano de Fernando, Paul Young y su familia, y Jonas Myrin, todo bajo la propiedad y dirección de Jamie Lorenz, reconocido propietario de clubes privados galardonados.

Fernando también se desempeñó como chef privado para el Embajador de México en el Reino Unido, atendiendo una amplia gama de eventos, incluyendo funciones VIP y comidas privadas íntimas. Además, tuvo la oportunidad de preparar platillos para diversos clientes, como el ex presidente egipcio Mubarak y su familia, el ex director general de Barclays Bank y su familia, y el tenista Greg Rusedski y su familia.

El sueño se hace realidad: restaurante Stovell’s Chobham

Fernando cumplió su sueño de toda la vida al abrir su propio restaurante, Stovell’s, en el pintoresco pueblo de Chobham, Surrey. El restaurante, que incluía un bar y un comedor privado, prosperó durante su tiempo, recibiendo elogios crecientes. Stovell’s obtuvo críticas positivas de periodistas de renombre como Jay Rayner en The Observer y Tom Parker Bowles en Mail on Sunday. También recibió varios galardones prestigiosos antes de su cierre.

Las 4 Rosetas

Stovell’s, dirigido por el reconocido chef Fernando Stovell, brilla como el mejor restaurante del condado de Surrey y como Chef del Año, según Surrey Magazine y premios gastronómicos. El restaurante fue galardonado con tres Rosetas AA por la prestigiosa guía AA y obtuvo un lugar destacado en la guía Michelin, reconocida por recomendar lugares que valen la pena visitar especialmente.

Reconocimientos

Sobre los logros de Stovell’s, el restaurante se consolidó como uno de los únicos 35 a nivel nacional con cuatro Rosetas AA. Fue reconocido como Chef del Año, Restaurante del Año, y clasificado como el décimo sexto mejor restaurante del país por Square Meal. El talento extraordinario y la dedicación de Fernando fueron reconocidos en 2015 al recibir el premio Chef del Año por parte de la Good Food Guide. Entre sus clientes destacan figuras como Peter Cech y su familia, Michael Keaton, Benedict Cumberbatch, Sir Andrew Lloyd Webber, entre otros.

Gin Stovell's / Stagiaries

Desarrollo de Stovell's Gin y realización de pasantías (stagiaire) en diversos restaurantes distinguidos en toda Europa

Fernando y su co-creador y gerente de bar, Geyan Surendran, lanzaron el exquisito Stovell’s Wildcrafted Gin, destilado en el propio restaurante. Este gin artesanal se elabora con botánicos seleccionados que reflejan los ingredientes usados en la cocina del restaurante. El 97% de los ingredientes son de origen británico, y ha sido reconocido como el cuarto mejor gin internacional. Además, Fernando fue chef invitado recurrente en el programa en vivo de la BBC1 "Saturday Kitchen" desde 2008 hasta 2017, y también impartió clases en el "Saturday Kitchen Experience" en el Reino Unido. Durante ese tiempo, también realizó prácticas en restaurantes incluidos en la lista de The World’s 50 Best Restaurants en España, Austria, Francia y países escandinavos.

Apariciones en TV en México

Durante su estancia en México, Fernando fue juez en MasterChef México durante cuatro años consecutivos, de 2019 a 2022. También participó como invitado en diversos programas de televisión mexicana e hizo entrevistas con periodistas y conductores de Univisión, Televisa, Imagen TV y TV Azteca. Brindó servicios de catering privado para clientes de alto perfil y fue embajador de marcas reconocidas como Vita Cocina, Licor 43 Horchata, Monogram, Zegna, Casa Rionda y Feb 31st Glassware.

Además, fue nombrado Chef Especialista del programa de televisión ‘El Hotel VIP’, grabado en Argentina a principios de 2023. El programa se transmitió por Televisa y Univisión a partir de septiembre de 2023, llegando a audiencias en EE.UU., México y parte de Sudamérica, con un total de 45 episodios.

Nuevos libros de Fernando Stovell

Demostrando su talento multifacético y profundo entendimiento de la gastronomía, el Chef Fernando Stovell publicó dos libros reveladores. En "DE LA SEMILLA A LA MESA", explora su conexión con los ingredientes, desde la tierra hasta el plato, destacando su compromiso con la estacionalidad y los productos locales. En su segundo libro, "VAINILLA - SIN COMPLICACIONES", profundiza en la versatilidad de este sabor clásico, demostrando su potencial tanto en platillos simples como sofisticados. Ambas publicaciones ofrecen una valiosa mirada a la filosofía y experiencia culinaria de Stovell, extendiendo su pasión más allá de la cocina del restaurante.

Próximamente

Prepárate para la llegada de "Stovell's México", un restaurante donde el poder primitivo del fuego se fusiona con la riqueza de los ingredientes mexicanos locales. Este concepto innovador celebrará la autenticidad regional transformada por el carácter único del fuego. Con un fuerte compromiso con la sostenibilidad, "Stovell's México" ofrecerá una propuesta culinaria con conciencia, donde el sabor y la responsabilidad van de la mano.